Emden ESH 15
Код пищевой добавки: Е 1440
Гороховый модифицированный крахмал горячего набухания.
Гороховый крахмал имеет естественную склонность к гелеобразованию из-за повышенного содержания амилозы. Emden ® ESH 15 – это модифицированный гороховый крахмал с высоким содержанием желирующего порошка, который придает текстуру, очень подходящую для приготовления блюд типа сурими.
Модифицированный гороховый крахмал с высокой желирующей способностью и приятной текстурой, напоминающей морепродукты.
Производитель: Emsland-Stärke GmbH (Германия)